당독소1 암 예방 식습관 (발암물질, 오토파지, 알코올) 올해 사촌이 췌장암 4기 판정을 받고 한 달 만에 세상을 떠났습니다. 그 충격이 아직도 생생합니다. 그 일을 겪고 나서야 저는 진지하게 물었습니다. 내가 매일 먹는 그 반찬, 정말 몸에 좋은 걸까?냉장고 속 발암물질, 집밥이라 안심했습니다직접 겪어보니 가장 무서운 건 패스트푸드가 아니었습니다. 오히려 매일 정성껏 차린 집밥 반찬이 문제였습니다. 첫 번째로 경계해야 할 음식은 고온에서 볶거나 튀긴 뒤 설탕과 물엿으로 코팅한 전분 음식입니다. 대표적으로 떡볶이가 있습니다. 고온 조리 과정에서 아크릴아마이드(Acrylamide)가 생성될 수 있습니다. 여기서 아크릴아마이드란 전분이 고온에서 조리될 때 아미노산과 당이 반응하며 만들어지는 발암 가능 물질로, 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 '.. 2026. 5. 17. 이전 1 다음
